Salçanız küfleniyor mu? Salçadaki küf sorununu yok etmenin kolay yolları var

Domates ve biberden yapılarak çorba, makarna ve sulu yemeklere lezzet katan salçalar, hemen bozuldukları için hem israfa yol açıyor hem de ekonomik yönden cebe zarar veriyor. Ancak bazı pratik yolları bilirseniz salçanız çöpe gitmez. Acaba marketten aldığınız ya da yazın bin bir emekle hazırladığınız salçalarınızın küf sorunu için hangi yollar denenmeli? Salça küfü için bilmeniz gereken püf noktaları…

‘Salçam küflendi, ne yapayım?’

Çabuk küflenen salçalarda deneyebileceğiniz pratik yollar:

Sıvı yağ ile salçanızın yüzeyini kaplamaya ne dersiniz?

Salçanızın küf tutmasını önlemenin ilk adımı salçanın yüzeyini, yaklaşık bir parmak kalınlığında sıvı yağ ile kaplamak olabilir. Unutmayın, bir salçanın küflenmemesi için öncelikle onun hava ile teması tamamen kesilmeli.

Salçanızı tuzlayın

Yazın kendiniz yaptığınız salçanın tuzunu koymayı mı unuttunuz, yoksa marketten aldığınız salça biraz tuzsuz mu? Aslında hazır salçalar, genellikle sıfır tuz oranıyla üretiliyor. Bu yüzden koruyucusuz kalan salça çabuk bozulur. Salçanıza belirli oranlarda tuz eklemeniz hem küflenmeyi önler hem de salçanızın ömrünü uzatır.

Salçanızı koyduğunuz kaşık kuru mu?

Salçanızı, yemeklerde veya kahvaltılarda kullanırken kuru kaşıkla almayı ihmal etmeyin. Salçayı alırken ıslak bir kaşık kullanırsanız suyun temas ettiği salça yüzeyleri küflenebilir.

Kaynatma yapabilirsiniz

Salçada küf oluşmasının önemli sebeplerinden biri de su. En sağlıklı ve uzun ömürlü olan salça, kurutularak yapılan oluyor.

İçerisine biraz yağ ve tuz ilave ederek kısık ateşte kaynatırsanız salçanızdaki su buharlaşır. Bu sayede de salçanız kurur ve küf tutmaz.

Dondurucu oldukça iyi bir yöntem

Salçanız küflenmesin ama kaynatmak ya da tuzlamakla zaman da kaybetmeyeyim diyorsanız buz kalıplarında dondurarak salçanızı koruyabilirsiniz. Kalıp haline getirdiğiniz donmuş, küçük salça parçalarını buzdolabı poşetlerine koyarak istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Serin ve nemsiz ortamlarda saklayacağınız salçanız taze kalır.

Buzdolabında yeriniz yoksa ya da bu yöntemden emin olamadıysanız salçayı, evinizin en serin yerinde muhafaza edebilirsiniz.

Salça küfleri için ufak bir öneri…

Malzemeler:

• 1,5 kg domates salçası
• 1,5 kg biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı tuz

Domates ve biber salçalarını birbirine karıştırın. Daha sonra bunların içine tuz ve ya ekleyin.

Bu karışımı, ara ara karıştırarak güneşte 2-3 gün bekletin. Ardından cam kavanozlara koyarak salçanızı muhafaza edebilirsiniz.