Neden ekmekten uzak durmalıyız?

SÖZCÜ Televizyonu’nda ‘Canan Karatay ile Yeterlilik Sağlık’ programında sunucu Elif Tümen’in sorularını yanıtlayan Kardiyoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, bağırsakların genel beden sıhhati için kıymetine dikkat çekti. Prof. Dr. Karatay, bağırsak sıhhatini tehdit eden faktörleri de şöyle anlattı:

Bağırsaklar gerçekten ikinci beyin zira bağırsak dediğimiz vakit neye bağırsak diyoruz? Ağzımızın başından, popomuzun sonuna kadar olan bir boru düşünün, buna mide de dahil. Buna on iki parmak bağırsağı da dahil. Buna safra kesesi de dahil. Apandisit de dahil. Bağırsaklar budur. Bunların hepsi çok kıymetli. Bunlar, insan bedeninde bulunan hücrelerin sayısından daha fazla ölçüde bakteri üretir. ‘Dost bakteri’ deriz bunlara. ‘Dost bakteri’ demek, bağırsaklarımızda bulunan, bağırsakların iç yüzeyini kapsayan tek hücreli dokulardır. Bu bakteriler bedenimizin sağlıklı olmasını sağlar.

DOST BAKTERİLER  BİZİ KEYİFLİ EDER

‘Dost bakteriler’ bedenimizin bütün sıhhatini takviyeler. Bağışıklığımızın yüzde 90-95’i ‘dost bakteriler’ tarafından bağırsaklarda yapılır. Bu ‘dost bakteriler’ serotonin denilen memnunluk hormonunu üretirler. Tıpkı vakitte depo ederler. Bağırsaktan beyne gönderirler ve beyinde serotonin olduğu vakit memnun oluruz. B12 vitamini midede de bağırsaklarda da yapılır. Bağırsaklarımızda bir de K2 vitamini yapılır. Şayet kabızsanız bunların hiçbiri yapılmaz. Şayet gluten yiyorsanız bunların hiçbiri yapılmaz. Bağırsaklarımız güçlü olursa psikolojimiz de güçlü olur. Çok gerilim de bağırsakları bozar. Psikiyatristlerin verdiği antidepresanlar beyinde serotoninin artmasını sağlayan ilaçlar. Lakin beyinde serotonin olmazsa ne artacak? Serotonini bağırsaklar üretiyor çünkü…

HASTALIKLAR AZALIR

Çiğneme de çok değerli. Ancak çiğnemeden de evvel bağırsak florası diyoruz ki buna mikrobiyom denir. Dost olan mikrobiyonların azalmamasını sağlamamız lazım. Natürel bu beslenmeyle başlıyor. Çiğnediğiniz şeyin de kalitesi değerli, yalnızca çiğnemek değil. Yani hepsi bir bütün. Dost bakterileri azaltan yahut öldüren ne? En başında şeker ve gluten. Ülkemizde maalesef çok aşırı ölçüde ekmek tüketiliyor. Ekmekteki gluten dost bakterileri yok ediyor. Dünya Sıhhat Örgütü’nün bir raporu var; Türkiye’de kişi başına 200 kilo ekmek tüketiliyor. Şayet Türkiye’de kişi başına tüketilen ekmek ölçüsü yüzde 30 azalırsa Türkiye’de görülen bütün kronik hastalıklar da yüzde 30 azalır.

PROBİYOTİKLERİN ÖNEMİ

Dost mikrobiyomu birtakım yiyeceklerle çoğaltabiliriz. Probiyotikler canlı bakteri içeren içeceklerdir. Yani konut yoğurdu, konut sirkesi, doğal zeytinyağı. Probiyotik ne demek? Probiyotikli besinlerin içinde canlı bakteri yoktur lakin bedenimize girdiği vakit mikrobiyom ve dost bakterilerin çoğalmasını sağlar. Yani probiyotiklerin besin kaynağıdır. Bunların da başında soğan, pırasa, pancar, turp, lahana, brokoli ve karnabahar gelir.

KOLESTEROLDEN KORKMAYIN

Kolesterol denilen bir unsur var ve herkese öcü üzere gelir. Bedenin en yararlı ögelerinden biridir. Kolesterol yağ değildir. Kolesterol karaciğerde üretilen steroldür. Karaciğer onu üretir, safra kesesinde depo edilir ve gerektiği vakit hazım için bağırsağa verilir. Safra kesesinin içinde de dost hücrelerin oranının ötekilerden yüksek olması gerekiyor.

YULAF DA ÇOK ZARARLI

Sebzeler; bol yağ ile yenecek, doğal bol tereyağı ile yenecek, kuzu eti ile pişecek. Yulaf çok tehlikeli, gluten dolu. Yulaf insan yemi değil, at yemidir. Gluten dolu bir de süreç sırasında içine şeker katılıyor. Bağırsakları çalıştırdığı falan yok. Ondan sonra ‘Niye şiştim?’ diye soruyor insanlar… Glutenin en kıymetli belirtilerinden biri de karnın şişmesidir. Bir şey yediğinizde şişkinlik yapıyorsa içindeki gluten size dokunuyor demektir. Gluten diş macunlarında da var. Şayet gluten hassasiyetiniz varsa diş macunlarınızı çöpe atacaksınız.

VÜCUTTA DA MÜSİLAJ OLUR

Göz kenarında yoğunluk bedende uzun müddetten beri müsilajın olduğunun belirtisidir. Bu müsilaj ne olabilir? Şeker fazlalığı olabilir. Kurşun, alüminyum ve cıva zehirlenmesi olabilir. Bunlar kronik olaylardır, uzun müddet bedende kalınca bütün hücreleri, beyni tesirler. Bir de deterjanlar. Deterjanlarda bulunan birçok zehir var. Bunlar bedene girdiği vakit beden bunları kullanamıyor. Nasıl Marmara Denizi’ni bozdular müsilaj dediler, onun üzere bedenimizde da müsilaj oluyor.

EN TEHLİKELİ BESİN KATKI MADDESİ

Mono Sodyum Glutamat yani MSG, Çin tuzudur. En tehlikeli besin katkı unsurlarından biridir. Lezzetlidir. Damak tadını değiştirir. Devamlı Mono Sodyum Glutamatlı yiyecek ararsınız.

SAAT 19.00’DAN SONRA YEMEK YEMEYİN

Yemek yeme saati de bağırsak sıhhatini tesirler. Bir kez hiçbir vakit saat 19.00’dan sonra yemeyeceğiz. Sık sık da yemeyeceğiz. İbn-i Sina diyor ki 11. Yüzyılda; insanların bağırsakları çok uzundur. Boyumuza nazaran 12-13 metre… Onun için “sık sık yerseniz bağırsaklar bunu hazmedemez, öğütemez, kullanamaz. Sık sık yerseniz enzimler kendini toparlayamaz, biter tükenir ve perişan olursunuz” diyor. ‘İnsan bedeni bir öğün yemeye programlanmıştır’ diyor. ‘Eğer bağırsaklarınız kısa olsaydı kuş üzere dakikada bir yemeniz lazımdı. Daima acıkıyorsanız yedikleriniz gerçek besin değildir. Doğal da yeseniz, sık sık yediğinizde hazım olmuyor.

SOFRANIZDAN YOĞURDU EKSİK ETMEYİN 

Anneler meskende yoğurt yapsınlar. Hatta çocuklarıyla bir arada yapsınlar. Ben bunu öneriyorum. Kendi yoğurtlarını yapıp yesinler. Çocuk kendi yaparsa memnun olur, bol bol yer. Yoğurt çok değerli.”

“BAĞIRSAKLARIMIZ GÜÇLÜYSE PSİKOLOJİMİZ DE GÜÇLÜ OLUR”

B12 vitamini midede de bağırsaklarda da yapılır. Bağırsaklarımızda bir de K2 vitamini yapılır. Şayet kabızsanız bunların hiçbiri yapılmaz. Şayet gluten yiyorsanız bunların hiçbiri yapılmaz. Bağırsaklarımız güçlü olursa psikolojimiz de güçlü olur. Çok gerilim de bağırsakları bozar.

– BİTTİ –