Sağlıklı beslenmenin formülü Okinawa diyetinde kapalı
Genlerin insan sıhhati ve ömür mühleti üzerindeki tesiri büyük. Fakat sağlıklı genlere sahip olmayan insanların da hakikat beslenip, yanlışsız alışkanlıklar edinerek uzun yaşayabileceğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Erk, “Japonya’nın Okinawa Adası’nın halkı bunun en somut örneğidir. Farklı coğrafyalarda olsak da onların beslenme sırlarının sıhhatimize olumlu tesirleri olabilir. Çünkü ada halkının uzun yaşamasının sebebi daha çok diyetlerindeki bedendeki inflamasyonu (iltihaplanmayı) önleyici ve antioksidan özelliği olan bitkisel besinlere bağlanıyor” dedi ve şu bilgileri paylaştı…
100 yaşını geçen insan sayısı çok fazla
Japonya’nın Okinawa Adası dünyada ömür müddetinin en uzun olduğu yerdir. 100 yaşını geçen insan sayı ve oranı Okinawa’da dünyanın başka ülkelerinden çok daha fazladır. Türkiye ise 72 yıllık ortalama hayat müddetiyle uzun hayat klasmanında 98’inci sıradadır. Amerika’ya göç eden Okinawalılarda hayat müddeti kısalırken, Okinawa’ya göç eden Çinlilerde ise ortalama ömür mühleti uzamaktadır. Bu durum da beslenme üslubunun tesirini ortaya koymaktadır.
İşlenmiş besinlerden uzak dururlar
Okinawa diyetinde rafine şeker, tuz ve işlenmiş besinler çok az yer alır. Glisemik indeksi ve glisemik yükü epey düşük, antioksidan kapasitesi yüksek doğal ve bitkisel bu beslenme usulü nane, kekik, biberiye, zerdeçal üzere şifalı bitkiler ve baharatlarla desteklenir. Çay, bilhassa yasemin çayı ve alkollü içkiler Okinawa’da ölçülü derecede tüketilir. Hem baharat hem de çay olarak kullandıkları ve yüksek antioksidan bedeline sahip zerdeçal da ada halkı için olmazsa olmaz bir baharattır. Okinawa diyeti yağdan yoksul olmasına karşın sağlıklı yağ profili içeren bir diyettir. Bu diyette Omega 3 yağ asitleri, tekli ve çoklu doymuş yağ asitleri kâfi ölçüde bulunurken, doymuş ve trans yağlar minimal seviyededir.
Kırmızı et ve balığı sonlu tüketirler
Okinawa diyeti bitkisel ve zerzevat yüklüdür. Sebzeler canlı halde (az pişmiş) olarak tüketilir. Sarı ve yeşil sebzeler, mantar, tatlı patates (turuncu ve mor), soya ve soya eserleri, başka baklagiller bu diyetin temel ögeleridir. Tam tahıllar ve meyveler bu bitkisel diyetin ikinci derecedeki kıymetli besinleridir. Pirinç, Okinawa diyetinde öbür Japon kentlerine nazaran çok az yer bulur. Okinawa bir ada olmasına karşın balık ve başka deniz eserleri diyette fazla yer almamaktadır. Balık dahil olmak üzere hayvansal eserlerin diyetteki yükü yüzde 10-15 oranındadır. Haftada iki sefer Omega 3 yağ asitleri açısından güçlü olan somon, ton balığı, uskumru üzere yağlı balık tüketerek sağlıklı beslenme tablosunu tamamlarlar. Özetle yağsız kırmızı et, süt ve süt eserleri ile yumurtanın ada halkının diyetindeki yeri epeyce sonludur. Kalsiyum, iyot ve lif açısından güçlü yosun çeşitlerinin tüketilmesi kemik ve tiroit sıhhati için kıymetlidir. Yetişkin bir insanın günlük iyot muhtaçlığı 150 mikrogram kadardır ve bu yosunlardan rahatlıkla sağlanarak tiroit bezinin optimal gelişmesine yardımcı olur.
Az ve öz yemek yerler
Okinawalılar çoklukla yavaş yiyip, sofradan yarı aç kalkarlar. Yalnızca acıktıklarında sofraya otururlar ve sofradan yüzde 80 doymuş olarak kalkarlar ki bunun karşılığı “hara chi bu” özdeyişidir. Yani “sofradan tam doymadan kalk.”
Aktif bir hayatları var
Bu adada yaşayanlar düşük kalorili beslenmenin yanı sıra faal ömür üsluplarıyla da dikkat çekerler. Adada ağır bir trafik akışı yoktur ve etraf kirliliğine yol açan sanayi tesisleri de bulunmamaktadır. Tabiatla iç içe bir ömür sürerler.
