İlaç üzere baharat
Zencefil zencefilgiller familyasına bağlı olan çok yıllık bitkilerden biridir ve tıp alanında birçok ilacın hammaddesi olarak kullanılır. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dr. Tuba Kayan Tapan, yaz kış tüketilmesini önerdiği zencefilin sıhhate yararlarını şöyle sıraladı:
Tuba Kayan Tapan
Ağrıları azaltır
Zencefil, yararlı bileşen içeren, güçlü antioksidan ve iltihabı önleyici özelliklere sahiptir. Bedendeki oksidatif tepkiler sonucu özgür oksijen radikalleri ortaya çıkmaktadır. Zencefilin içindeki faal bileşenler hür oksijen radikallerinin bedene verdiği ziyanı azaltarak antioksidan tesir gösterir. Zencefilin ağrıları azalttığı gözlemlenmiştir. Ayrıyeten bedendeki infilamasyona (iltihaplanmaya) ve romatizmaya karşı tesirli olduğu düşünülmektedir.
Zayıflatır
2019 tarihli bir literatür incelemesinde, zencefil desteğinin çok kilolu yahut obezitesi olan şahıslarda beden tartısını, bel ve kalça oranını kıymetli ölçüde azalttığı sonucuna varılmıştır. Obeziteye sahip 80 bayan üzerinde 2016 yılında yapılan bir araştırma, zencefilin beden kitle indeksini ve kan insülin düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini buldu. Yüksek kan insülin düzeyleri obezite ile bağlantılıdır. Zencefil suyu yahut zencefil özü tüketen sıçanlar ve farelerin, yüksek yağlı diyetlerle beslendikleri durumlarda bile beden tartılarında daima düşüşler görülmüştür.
Bağışıklığı güçlendirir
Zencefil antiseptik tesiri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu sayede bedeni enfeksiyonlardan korur.
Kalbi korur
Zencefilin antioksidan, pıhtılaşmayı önleyici, tansiyonu düşürücü tesir göstererek ve kan yağlarını azaltarak kalp-damar sıhhati üzerine yararlı olduğu bilinmektedir.
Diyabete faydalıdır
Zencefil ile ilgili çalışmalarda kan şekerini düşürdüğüne dair ispatlar vardır. Zencefilin açlık kan şekerini düşürmede tesirli olmadığı uzun vadede kan şekerini düşürücü tesire sahip olduğu gösterilmiştir. Bu nedenle diyabetik hastalarda kullanılmasının yararlı olduğu düşünülmektedir.
Mide bulantısını geçirir
Zencefilin yüzyıllar boyunca en değerli kullanım alanlarından biri mide bulantısı ve kusmayı hafifletmek olmuştur. Tıpkı vakitte hamilelikte olan bulantı ve kusmalar, kanser tedavisi sırasında ve cerrahi süreçler sonrasındaki bulantılar için zencefil önerilir. Yeniden de gebelerin kullanmadan evvel tabibe müracaatları gerekmektedir.
Günde ne kadar tüketilmeli?
Zencefil, trombositlerin pıhtılaşmasını azaltır. Yani kan inceltici tesiri vardır. Kanamaya meyilli insanlarda fazla zencefil tüketimi kanamaya neden olabilir. Hipotansiyon denilen kan basıncı düşüklüğü yaşayan insanlarda tansiyonu daha fazla düşürebilir ve halsizliğe yol açabilir. Zencefil yararlı ve lezzetli bir baharattır lakin önerilenden fazla kullanmak sakıncalı olabilir. Zencefil çayı için önerilen ölçü günde 1 yahut 2 fincandır. Rastgele bir biçimde günde 4 gramdan fazla zencefil tüketimi önerilmez.
Tazesini tüketin
Taze zencefil kurusuna nazaran daha yararlıdır. Zencefili hazırlarken demleme metodu çayını yapıp suyunu kullanmak uçucu yağ asitlerini kullanmak için en emniyetli yoldur. Yapılan çalışmalarla taze ve kuru zencefilin 115 bileşenden oluştuğu ortaya çıkarılmıştır. Zencefilin ana yararlı bileşeni olan gingeroller taze zencefilde kuru olana nazaran daha fazla bulunur. Taze zencefil C vitamini ve demir içerir. Limonla birlikte tüketildiğinde C vitamini içeriğini artırılmış olur. Çorbaya, salataya ya da yaptığınız başka yemeklere de ekleyebilirsiniz.
SAĞLIKLI TARİFLER
Soğuk çorba
-1 tırnak kadar zencefil
-10 adet yeşil erik
-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 şişe doğal maden suyu
-12 kısım taze nane
-4 yemek kaşığı haşlanmış nohut
-2 yemek kaşığı haşlanmış buğday
YAPILIŞI: Yoğurdu soda ile sulandırın. İçine haşlanmış nohut ve buğdayı rendelenmiş zencefili ve rendelenmiş yeşil eriği ekleyin. 10 küp buz ek edip soğutun. Servis ederken üstüne nane yapraklarını ekleyin.
Serinleten içecek
– 1 adet salatalık,
– Rendelenmiş ya da dilimlenmiş zencefil,
– 1 lime,
– 5-6 yaprak nane yaprağı,
– 2 litre su
YAPILIŞI: Birinci olarak salatalığı soyup ince ince dilimleyin. Akabinde lime dilimleyin. Zencefili rendeleyin ya da dilimleyin. Sonra 5-6 yaprak ayırdığınız nane yaprakları ile birlikte dilimlediğiniz materyalleri 2 litre suya ekleyin.
