Gelinim Mutfakta Lahm-ı Kiraz Nasıl Yapılır? Lahm-ı Kiraz Tarifi!

Halep mutfağında vişne kebabı tarifi farklı tarif denemek isteyenlerin dikkatini çekiyor. Hem lezzetli hem de doyurucu bu tarif misafir sofralarınıza çok yakışacak. İşte, Gelinim Mutfakta’da yapılan lahm-ı kiraz tarifi:

Lahm-ı Kiraz Tarifi

MALZEMELER

• 1 kilo vişne
• 300 gr az yağlı kıyma
• Tuz, Karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 kaşık sadeyağ (ayranı alınmış tereyağı)
• Üzerini süslemek için;
• Yarım bağ maydanoz
• Altına dizmek için;
• 3 pide ekmeği ya da 5 tane halep ekmeği.

HAZIRLANIŞI

• Vişne kebabı yapmak için öncelikle vişneleri bir süzgeç yardımı ile ovarak suyunu sıkın. En son süzgeçte kalan posasına 1 pardak su ilave edip onu da ezin.
• Vişne suyunu tencereye alıp içine 1 tatlı kaşığı tuz ve şekeri ilave edip kaynatın. Sonra altını kısın yaklaşık yarım saat daha kaynamaya devam etsin.
• Kıymaya karabiber, yeni bahar ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Misket şeklinde köfteler yapın 3 kaşık sade yağda kavurun. Kavrulan köfteleri vişne suyunun içine atın 15 dakika da öyle pişsin.
• Ekmekleri üçgen üçgen doğrayıp tepsiye dizin üzerine vişne kebabını döküp ince kıyılmış maydanozla süsleyin.