B 6 Vitamini gözden kaçıyor: Yeterince alıyor musunuz? Eksikliği nasıl anlaşılır?

B vitaminlerinin çoğu gibi, B6 da gereklidir , yani vücudunuz onu sentezleyemez , bu hayati mikro besini almanız gerekir.

B6 vitamini besinlerin yapısında 2 farklı formda bulunur. Bunlardan aktif olarak görev yapan bileşen, piridoksin fosfattır. Bu bileşenin aktifleşerek vücut sistemlerine katkı sağlayabilmesi içinse magnezyum ve B2 vitaminine ihtiyaç duyulur. Yani B6 vitamininin görevlerini tam anlamıyla yerine getirebilmesi için onu aktifleştiren diğer maddelerin de yeterli miktarda alınması gerekiyor.

Oldukça hassas bir vitamin çeşidi olan B6’nın yapısı güneş ışığı ya da yüksek ısıya maruz kalma, pişirme ve bazik ortamla karışma gibi durumlarda bozulabilir. Bu nedenle B6 içeren besinlerin her zaman taze olarak alınması gerekir. Tabii bu oldukça zor. Özellikle de şehir yaşamında.

B 6 Vücudunuzda Ne Yapar ?

• B 6 vitamini vücutta 100’den fazla enzim reaksiyonunda rol oynar. Vücudunuzun kas oluşturan, enerji sağlayan ve çok sayıda temel görevi yerine getiren protein, karbonhidrat ve yağları parçalamasına yardımcı olur.
• Serotonin ve dopamin dahil olmak üzere önemli beyin sinyal kimyasalları (nörotransmiterler) oluşturur
• Kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşımaktan sorumlu protein olan hemoglobini yapar, hemoglobin üretimine de yardımcı olur. Kan hücrelerinin oluşumunu destekler ve kansızlık gelişimini önler.
• B6 vitamini insan vücudunda birçok biyolojik reaksiyonun sorunsuz bir şekilde gerçekleşmesi için çok önemli bir mikro besin. Genel sağlığa faydalarını ise şöyle sıralayabiliriz:
• Sinir hücrelerini ve sisteminin çalışmasını düzenler. Nörolojik rahatsızlıklara karşı koruyucu özelliği bulunur.
• Vücut sistemlerinin doğru bir şekilde çalışması için ihtiyaç duyulan enzimlerin üretiminde rol alır.
• Hücrelerin sağlıklı bir şekilde çoğalmasında rol oynar. Bu bağlamda anne adayları için büyük önem taşır.
• Kalp ve damar sağlığı için koruyucu etki gösterir.
• Kadınlarda regl öncesi dönemde (PMS) yaşanan sıkıntıların azalmasını sağlar.
• Bağışıklık sistemini destekler ve vücudun hastalıklara karşı güçlü olmasını sağlar.
• Kas ağrılarını azaltır.
• Kronik yorgunluk ve uykusuzluk gibi yaşam kalitesini düşüren sorunların önüne geçer.
• Vücudun stres seviyesini azaltır.
• Yağ yakımında rol oynar.
• B6 eksikliği olan bebek ve çocuklarda huysuzluk ve huzursuzluk baş gösterir
• B6 Vitamini Eksikliği Durumunda Neler Gözlenir?
• Yakın zamanda yapılan bir araştırma , vitaminin biyolojik olarak aktif formunun (piridoksal 5-fosfat) kan seviyelerine dayalı olarak, Amerikalıların yaklaşık %13’ünün B6 vitamini eksikliği olabileceğini buldu . Araştırmacılar, B 6 düzeyi yetersiz veya eksik olan kişilerde ölüm oranlarının biraz daha yüksek olabileceğini kaydetti .
• Harvard TH Chan School of Public’de epidemiyoloji ve beslenme profesörü Dr. Walter Willett , “Bunlar genel olarak düşük kaliteli diyetleri olan insanlar olabilir, bu nedenle yetersiz B 6 vitamininin suçlu olduğu sonucuna varmak zor” diyor.
• B6 vitamini eksikliği vücudun genelinde birçok farklı soruna neden olabilir. Bunları şöyle özetleyebiliriz:
• Kırmızı kan hücreleri azaldığı için kansızlık görülebilir.
• Kişi kendini sürekli halsiz, yorgun, bitkin ve uykulu hissedebilir.
• Deride kaşınmalar ve döküntüler baş gösterebilir.
• Dudaklarda ve ağız çevresinde çatlamalar görülebilir. Kuruluk sebebiyle bu bölgedeki deri dökülebilir, dilde çatlaklar oluşabilir.
• Hücre yenilenmesi yavaşlayacağı için derinin tamamında derin çatlaklar oluşabilir.
• Bağışıklık sistemi zayıflar. Bunun sonucunda vücut hastalıklara açık hale gelir.
• El, ayak ve parmaklarda uyuşukluk ve karıncanlanma hissi oluşabilir.
• Yeterli miktarda B6 vitamini almayan gebelerde sabah bulantıları ciddi oranda artış gösterebilir.
• Sinir hücreleri desteklenmediği için unutkanlık baş gösterebilir. Genel anlamda odaklanma problemleri oluşabilir. Sürekli huzursuz hissetme sebebiyle stres seviyesi yükselir.
• Kişi kendini sürekli üzgün ve depresif hissedebilir. Bu duruma müdahale edilmezse kişi depresyona girer.

Yeterli B 6 vitamini almak için tavsiyeler
Balık, süt ürünleri ve kümes hayvanları en zengin B 6 kaynakları arasında yer alsa da , bu vitamin fasulye, fındık ve birçok meyve ve sebzede de bulunur. Willett, taze, işlenmemiş gıdaları içeren yüksek kaliteli bir diyet yerseniz, muhtemelen yeterli miktarda B6 vitamini aldığınızı söylüyor .

B6 Vitamini Nelerde Var?

B6 vitamini, farklı gıdalarda doğal olarak bulunur. Sağlıklı ve dengeli bir diyet, kişinin günlük B6 vitamini ihtiyacının karşılanmasını olanaklı kılar. B6 vitamini içeren besinler hayvansal ve bitkisel kaynaklar olarak 2’ye ayrılabilir :

Hayvansal B6 Nelerde Bulunur:

Süt
Somon
Ton Balığı
Yumurta
Beyaz et (Tavuk, hindi gibi kümes hayvanları)
Kırmızı et ve ürünleri
Dana ciğeri

Bitkisel B6 Vitamini Kaynakları

Ispanak, brokoli gibi yeşil sebzeler
Bezelye
Nohut
Kuruyemiş
Havuç
Muz
Kabak
Pirinç
Fındık
Yulaf ezmesi
Avokado

Ancak giderek artan bir şekilde, bazı insanlar sağlık veya çevresel nedenlerle et, süt ve balık tüketimini azaltmaya başladı. Willett, “Kaybedilen kalorileri baklagiller ve fındık gibi sağlıklı, bitki bazlı proteinlerle değiştirmezlerse, yetersiz B 6 vitamini seviyeleri için risk altında olabilirler” diyor Dr. Willett.