Damat Paçası Tarifi! Bu Tarifle Sofralarınızda Lezzete Doyacaksınız!
Trakya’nın tadına doyum olmayan lezzetlerinden olan damat paçası, hem çok lezzetli hem de çok pratik. Yufka, tavuk eti ve özel sosla hazırlanan bu eşsiz yemek özel günlerin yıldızı oluyor. İşte damat paçası tarifi:
Malzemeler
- 3 yufka
- 1 parça tavuk göğüs eti
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 2 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
Sosu için
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı;
İlk olarak tavuk etini haşlayın. Eti kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırın. Tuz ve karabiberle ekleyip harmanlayın. Tavuk etini haşladığınız suyu tel süzgeçten geçirin. Daha sonra yufkayı düz bir zemine serip üzerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Bıçak yardımıyla dört eşit parçaya ayırın. Parçaların geniş kenarlarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak hale getirin.
Hazırladığınız börekleri daha önceden tereyağıyla yağladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında börekleri pişirin. Un, yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tavuk suyunu bir tencerede çırpma teli ile karıştırarak ve ağır ateşte pişirerek kıvamlı bir sos hazırlayın. Börekleri fırından çıkardıktan sonra 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu üzerine dökün ve 5 dakika daha pişirin. Kenarda soğuttuğunuz sosa sirke ilave ederek karıştırın. Börekleri fırından alıp sosu üzerine dökün. Tereyağını eritip kırmızıbiber ekleyin. Böreklerin üzerine dökerek servis yapın.
