Dondurulmuş gıdalara dikkat…Eğer çözdürürken bu aşamalara dikkat etmiyorsanız zehirlenebilirsiniz…

Gıdaları dondurarak saklama mutfak işleyişinde önemli yer tutuyor. Belli meyve sebzeleri mevsimi dışında tüketimi mümkün kılıyor, et gibi ürünlerin saklama sürelerini uzatıyor ve pratik yemek çözümleri yaratmamızı sağlıyor. Doğru ürünleri doğru şekilde dondurmak kadar, onları doğru şekilde çözdürmek de önemli. Yanlış çözdürme yöntemleri gıdaların fiziksel ve kimyasal yapısını bozabilir, besin değerini düşürebilir. Derin dondurucuda dondurulmuş besinlerde mikroorganizma üremesi durur, çözdürmeden sonra ise üreme hızla yeniden başlar. Bu nedenle doğru şekilde çözdürülmeyen gıdalar, istenmeyen mikroorganizmaların üremesi nedeniyle besin zehirlenmesine neden olabilir.
Dondurulmuş Gıdaları Çözdürme İlkeleri
Evlerimizde standart halini almış olan -18 derece sıcaklığa sahip derin dondurucularda besinleri saklama süresi ortalama 3 aydır. Dondurucuya atarken, yiyeceklerin tazeliğinden ve temizliğinden emin olmak önemlidir. Dondurucu tamamen doldurmamak, içeride havanın dolaşımını sağlayacak alanlar bırakmak da gereklidir
Makarna sosundan kümes hayvanlarına kadar, dondurulmuş yiyeceklerin güvenli yenmesi ve lezzetli olmasını nasıl sağlayacağınız hakkında yeterli bilgi sahibi misiniz?
Dondurulmuş yiyecekler söz konusu olduğunda muhtemelen pek çok kural duymuşsunuzdur.
Örneğin, belki de o kristallerin oluştuğunu gördüğünüzde dondurmanın bozulduğu ya da eti asla çözüp sonra tekrar dondurmamanız gerektiği söylendi.
TODAY Food, dondurulmuş yiyecekleri sağlıklı ve lezzetli tutmakla ilgili bazı genel sorulara kesin yanıtlar için iki uzmana danıştı: Amerika Aşçılık Enstitüsü’nde beslenme ve gıda güvenliği dersleri veren şef Jennifer Stack ve ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) basın sorumlusu Lauren Sucher.
Dondurulmuş yiyecekleri mutfak tezgahımda çözebilir miyim?
Sucher, “Yiyecekleri asla tezgah üstü gibi oda sıcaklığında eritmeyin” dedi. “Çözdürme sırasında yiyecekler güvenli bir sıcaklıkta tutulmalıdır. Yiyeceklerin buzunu çözmenin üç güvenli yolu vardır: buzdolabında, soğuk suda ve mikrodalgada. Soğuk suda veya mikrodalgada çözülen yiyecekler hemen pişirilmelidir.”
Buzunu çözdüğümde donmuş yiyecekleri ne kadar sürede pişirmem gerekir?
Yiyecekleri buzdolabında çözdüyseniz, genellikle pişirmek için bir ila beş gününüz vardır. Stack, “Kıyma, güveç et, kümes hayvanları veya balıklar çözüldükten sonra bir veya iki gün içinde pişirin” dedi. “Kırmızı et rostoları ve biftekleri, pişirmeniz gerekmeden önce buzdolabınızda üç ila beş gün kalabilir.”
Çözülen yiyecekleri tekrar dondurmamanız gerektiği doğru mu?
Bu yaygın bir yanılgıdır ancak uzmanlar, et, kümes hayvanları veya balık pişirmek ve yemek için, yiyeceklerin buzdolabında çözülmesi ve soğuk tutulması koşuluyla, onları yeniden dondurmanın tamamen güvenli olduğunu söylüyor (4° C veya altı). Stack, “Yiyecekleri yeniden dondurmak, dokuda istenmeyen değişikliklere ve bir miktar tat kaybına neden olabilir, ancak yenmesi güvenli olacaktır” dedi.
Dondurucuda yiyecekler süresiz olarak saklanıyor mu?
Stack, “Dondurulmuş yiyecekler süresiz olarak dondurucunuzda saklanabilir ve yine de güvenle yenebilir. Tüm zaman boyunca donmuş halde kaldıklarını varsayarsak,” dedi. “Ancak, tadı çok iyi olmayabilir veya tuhaf bir dokuya sahip olabilirler.” Bütün rostoların, bifteklerin ve bütün tavukların kalitelerini bir yıla kadar koruyacağını, ancak etler parçalara ayrıldıktan sonra dondurucularının kalitesinin dört ila altı aya düştüğünü söyledi. Sosis gibi diğer etler sadece iki ay sonra kalitelerini kaybeder.
Dondurulmuş gıdadaki kristallerin anlamı nedir?
Yiyecekler ısındıktan ve çözülmeye başladıktan sonra buz kristalleri oluşur; sonra yeniden dondurulur. Stack, “Tekrar soğuduklarında, buz kristalleri oluşmaya başlar ve yiyecekler (dondurma gibi) tadı ve buzlu dokuyu alır,” diye açıkladı Stack.
Dondurulmuş yiyecek satın alırken, buz kristali içermeyen ambalajları seçin, çünkü bu, yiyeceğin kısmen çözüldüğünü ve sonra yeniden donduğunu gösterebilir. Paketlenmiş donmuş gıdalar için, tazeliğini test etmek için poşeti sıkın. Stack, “Dondurulmuş bezelye, mısır, fasulye, çilek ve karides gibi küçük balık parçaları katı bir yiyecek bloğu olmamalıdır” dedi. “Bu aynı zamanda bu yiyecekler için buz çözme ve yeniden donmanın bir işareti olabilir.”
Dondurulmuş yiyecekleri en iyi şekilde nasıl koruyabilirim?
Dondurulmuş yiyeceklerin iyice sarıldığından veya sıkıca kapatılmış bir kapta olduğundan emin olun. Ve onları soğuk tuttuğunuzdan emin olun. Stack, “Dondurulmuş yiyecekleriniz, dondurucunun altı veya arkası gibi dondurucunun en soğuk bölümünde tutulursa kalitelerini daha uzun süre koruyacaktır” dedi. “Yan kapı saklama alanları genellikle biraz ısınır, bu nedenle yiyecekler yumuşayabilir veya çözülmeye başlayabilir.”
Hangi yiyecekleri asla dondurmamalıyım?
Herhangi bir yiyeceği güvenle dondurabilirsiniz, ancak bazı yiyecekler iyi donmaz. Stack’in “donma” listesi yeşil salata, mayonezli et salataları (ör. Tavuk salatası), bütün yumurta ve yumurta sarısı ve muhallebi turtaları içerir. Stack, süt ve peyniri dondurabilirken, “dokularında bazı değişiklikler olabilir” dedi.
Dondurma bakteri ve patojenleri öldürür mü?
Sucher, “Yiyecekleri dondurmak mikropları öldürmez, aksine büyümeyi yavaşlatır,” dedi. “Bir gıda ürününün süresi dolmak üzereyse ve onu dondurmaya karar verirseniz, onu çözdürmek için dondurucudan çıkardığınız gün, yiyecekleri dondurduktan sonra durdurduğunuz saati yeniden başlatır. “
Elektrik kesintisinde ne yapılmalı?
Stack, “Evinizdeki elektrik kesilirse, dondurucunun kapısını kapalı tutun, böylece dondurucunun içi olabildiğince soğuk kalır,” dedi Stack. Dondurucunuzdaki çözülmüş veya kısmen çözülmüş yiyecekler, 4° C’nin üzerine çıkmadıysa güvenli bir şekilde yeniden dondurulabilir. Yiyeceklerin kalitesinde bazı değişiklikler görebilirsiniz, ancak yemek yine de güvenli olacaktır. Çözülen ve iki saatten fazla 4° C’nin üzerinde kalan yiyecekler atılmalıdır.
Dondurulmuş yiyecekler taze yiyeceklerden daha mı az besleyicidir?
Hayır, hiç de değil! Stack, “Dondurulmuş gıdalar hakkında iyi haber, besin değerlerini korudukları ve bazı vitaminlerde sizden günler önce hasat edilen sebzeler gibi gıdalardan daha yüksek olabileceğidir,” dedi.
Dondurulmuş bu gıdaları nasıl çözdürmemiz gerektiğiyle ilgili temel ilkeler ise şu şekilde:
• Bir defa dondurulup çözdürülmüş besinler, bir daha dondurulmamalı ve olabildiğince çabuk tüketilmelidir. Bu nedenle dondurucuya kaldırırken, tek kullanımlık porsiyonlar şeklinde kaldırmak genel bir kuraldır.
• Çözünme işlemi dıştan içe doğru olmaktadır. Gıdanın orta kısmı henüz çözünmeden, dış kısımlarında mikroorganizma üremesi başlayabilmektedir. Bu nedenle gıdalar oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde veya yakınında, hafif ateşte veya direkt güneş ışığı altında bekletilerek çözdürülmemelidir. Sıcaklığın kontrol altında olduğu buzdolabının iç ve alt raflarında bekleterek yavaş yavaş çözdürme en uygun yöntemdir.
• Bazı balıkları, deniz ürünlerini, meyveleri ve baklagilleri su altında çözdürmek de mümkündür. Burada suyun her daim akar vaziyette olması, sıcaklığının 21 derecenin üzerinde olmaması, suyun gıdaya direkt olarak temas etmemesi gerekmektedir.
• Çözülürken damlayan suların başka yiyeceklere bulaşmasını engellemek için, gıdalar buzdolabına mutlaka bir kap içerisinde konulmalıdır.
• Çözdürülmüş besinler bekletilmemeli, hemen pişmeye alınmalıdır.
• Çiğ etler çözdürüldükten sonra pişirilip tekrar dondurulabilir. Ancak dondurulmayacaksa aynı gün içinde, mümkünse tekrar tekrar ısıtılmadan, bir kerede tüketilmelidir.
• Bezelye, ıspanak, bamya gibi dondurulmuş sebzeler çözdürülmeden pişirilmelidir.
• Daha hızlı çözünmesini sağlamak amacıyla gıdalar bıçak gibi araçlarla kesilmemeli ve parçalanmamalıdır.
Kaynaklar
https://gidalab.tarimorman.gov.tr/https://www.saglik.org.tr/
Sağlık İçin Kızılötesi Karbon Isı Boyası
Canlıların, özellikle de insanların sağlıklı yaşayabilmek için kızılötesi ışınlara ihtiyaçları vardır. Ancak bir aylık bir sürede yoğun bir şekilde alınan güneş ışınlarının depolanması mümkün değildir. On iki ay boyunca alınacak terapi kalitesindeki kızılötesi ışınlar ise sayısız fayda sağlar.
- Hücre sisteminin yenilenme gücünü artırır,
- Kan dolaşımını hızlandırır,
- Kronik yorgunluğu azaltır,
- Bağışıklık sistemini güçlendirir,
- Astım, alerjik rinit gibi solunum yolu rahatsızlıkları olan hastalar için en sağlıklı ısıtma sistemidir,
- Kas ağrıları, sırt ağrıları ve eklem rahatsızlıklarını azaltır,
- Bazı kanser türlerinin gelişimini engelleme özelliğine sahiptir,
- Şeker hastalıklarının yan etkilerini azaltır,
- Fizyoterapi tıp merkezlerinde doğrudan kullanılır.
Tıbbi araştırmalar, uzun dalga boyundaki ışınların terapi etkisi yaptığını, hiçbir zararlı yan etkisinin olmadığını ve insan vücudu için en uygun sıcaklığı sağladığını göstermiştir. Uzun dalga boyunda, terapi kalitesindeki kızılötesi ışınlar ile ısıtma sistemi olarak geliştirilmiş olan SRN Kızılötesi Isı Boyası, güneşin altında ısınma hissini on iki ay sağlamaktadır. SRN Kızılötesi Isı Boyası, uygulandığı ortamı sadece ısıtmakla kalmaz; aynı zamanda bir fizyoterapi merkezine çevirerek, içinde yaşayanların sağlığına katkıda bulunur.
Uzun dalga kızılötesi, radyan ısıdır; yüzünüzde güneşin veya odun ateşinin sıcaklığını hissetmekle aynı histir. Hatta kendi vücudumuzun da yaydığı ısı türüdür. İnsanlığın bildiği en temel ısınma şeklidir. Önce objeleri ısıttığı, ısınan objelerin de ısı yayarak çevreyi sıcak tuttuğu için binlerce yıldır tercih edilmiştir.
Bugün, yüksek enerji verimliliğine sahip SRN Kızılötesi Isıtma Teknolojisi, estetik ve konforlu bir şekilde radyan ısıyı çevre dostu olarak kolayca tekrar kullanabilmemizi sağlamaktadır.
Geçtiğimiz yüzyılda insanoğlunun konforlu olması sebebiyle tercih ettiği konvansiyonel ısıtma sistemlerinin (petek, klima vb.); yakın gelecekte yerini tekrardan kızılötesi ısıtma sistemlerine bırakması kaçınılmazdır.
SRN KIZILÖTESİ KARBON ISI BOYASI HAKKINDA BAZI BİLGİLER
- SRN Kızılötesi Isı Boyası havayı kurutmaz ve havayı değil sizi ısıtır.
- 24 V Elektrik ile çalışan Kızılötesi Isı Boyası sistemi yenilenebilir enerji kaynaklarıyla kombine çalışabilir. (Güneş ve Rüzgar enerjisi)
- SRN Kızılötesi Isı Boyası Üstüne duvar kağıdı,sıva ve boya gibi ürünler ile uygulanabilir özelliklere sahip bir üründür.
- SRN Kızılötesi Isı Boyası’nın boyandığı ortamda nem ve küf olmaz.
- SRN Kızılötesi Isı Boyası mekanik tesisat ve bakım gerektirmeye bir üründür.
- SRN Kızılötesi Isı Boyası anında ısınma ve homojen ısı dağılımı sağlar.
- SRN Kızılötesi Isı Boyası sağlıklıdır, nefes hastaları (bronşit vb) için en uygun ısıtma teknolojisidir.
- Su bazlı karbon kaplamalar ek veya ana ısıtma da mükemmel olarak kullanılabilir.
- Pars alüminyum tozu,pars bakır tozu,Pars Çinko Tozu,Pars Grafit Tozu,Pars Kurşun Tozu,Pars demir tozu,pars kurşun oksit,pars kurşun oksit sülyen,pars kurşun oksit mürdesenk,pars fire assay flux,pars nitrik asit,pars hidroklorik asit,pars sülfürik asit,pars hidrazin hidrat,pars kaolin,pars sepiyolit,sunsep,sundiyo,sunmag,pars zeolit,pars 67 mangan dioksit,pars85 mangan dioksit,hadjin yılan kovucu,parsvet yara tozu,pars lime sülfür,nanotozlar,yemkat.com,sunshield kaolin,sunshield sıvı kaolin,pars silisyum karbür,silisyum karbür,dmr74 mangan dioksit,pars magnezyum sülfat,pars magnezyum sülfat anhidrat,pars magnezyum sülfat monohidrat,pars magnezyum oksit,pars bakır sülfat,pars demir sülfat monohidrat,pars kalay sökücü,pars nikel sökücü,süren vollastonit tozu,pars volfram tozu,pars molibden tozu,pars antimon oksit,pars potasyum hidroksit,pars potasyum silikat,kimyadeposu.com,claypacks.com,demsil silikajel,demsil kil paketi,demsil nem alıcı,nemal nem alıcı,pars sodyum metabisülfit,pars sodyum bisülfat,pars magnezyum nitrat,pars sodyum persülfat,pars kalsiyum sülfat,pars kalsiyum sülfat dihitrat,pars hayvan altlığı,pars sodyum lignosülfonat,pars maden tozları,pars metal tozları,pars yem katkıları,pars nanotozlar,pars çinko oksit,sunshield sıvı kaolen,süren titanyum tozu,pars bakır oksit,demsil silikajel,süren otocam çizik giderici,pars seryum oksit,süren ferro vanadyum tozu,pars spekülarit,süren bit-pire kovucu,süren bakır tozu,süren teknoloji,bakır tozu,
- DMRSÜREN KİMYA LTD.ŞTİ
- 05523307100-05325466184
- www.kimyadeposu.com,www.claypacks.com,www.nanotozlar.com,www.netyerim.net
- www.potasyumsilikat.net,www.kursunoksit.com,www.parsman.com.tr,www.parsgrafit.com.tr
- www.parox.com.tr,www.sepiyolit.net,