İşte sağlıklı bir dondurmanın nasıl seçileceğine dair ipuçları..

Dondurma, yaz aylarının en sevilen tatlısıdır ve birçok çeşdi bulunmaktadır.Ev yapımı dondurmadan vanilyalısına , matcha yeşil çaya, külahınıza ekleyebileceğiniz kombinasyonların sonu yok gibi görünüyor. Kesinlikle ağız sulandırırken, bu suçlu zevk, ertesi gün pişman olabileceğiniz bir şeydir.

Bu, dondurma yemenin sizi otomatik olarak sağlıksız yaptığı anlamına gelmez. İşin püf noktası, ne tür seçileceğini bilmekte akıllı olmaktır . Bazı dondurma yapma yöntemlerinde daha az şeker, yağ ve süt ürünü kullanılır. Her şey , bu lezzetli donmuş tatlının dokusuna ve içeriğine kadar kaynar .

En sağlıklı dondurma türü hangisidir?

Uluslararası Süt Ürünleri Derneği’ne göre , “dondurma, en az yüzde 10 süt yağı içeren, süt ürünleri karışımından yapılan dondurulmuş bir besindir.” Bu tanıma göre buzlu çubuklar ve donmuş yoğurt, dondurma olarak nitelendirilmez.
Dondurma denilince insanların aklına üç çeşit gelir: yumuşak servis, sert dondurma ve gelato. Gelato genellikle yumuşak servis ve sert dondurmadan daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir. BodyDesigns by Mary’nin sahibi ve beslenme uzmanı Mary Sabat , serinletici tatlının özellikle daha yüksek oranda süt ve krema ile yapıldığını ve geleneksel dondurmadan daha az yağ oluşturduğunu söylüyor. Ayrıca yumuşak servis ve sert dondurmadan daha yüksek protein içeriğine sahiptir.

Şeker ve kalorisi hala yüksek olsa da, gelato tipik olarak yumuşak servis ve normal dondurmadan daha küçük bir porsiyon boyutunda gelir. Sabat, “Porsiyon kontrolü, dondurma tüketiminin genel sağlığında önemli bir rol oynuyor” diye açıklıyor. Gelato daha yoğun bir doku ile yapıldığından, diğer donmuş tatlılardan daha küçük kaşıklarda servis edildiğini ve bunun da kalori alımını yönetmeye yardımcı olduğunu söylüyor.

Daha sonra yumuşak servis ve sert dondurma gelir. İkisi arasında önemli bir beslenme farkı olmasa da, yumuşak servis biraz daha iyi. Sabat, genellikle yüksek miktarda havaya sahip olduğunu ve bunun da porsiyon başına yağ içeriğini azalttığını söylüyor. Ancak dondurma, markaya bağlı olarak yağ ve şeker içeriği bakımından da değişebilir.

Uzmanlar, şüpheye düştüğünüzde, markette farklı tatlılar arasında seçim yaparken besin etiketine bakmanızı söylüyor. Çoğu dondurma dükkanı, istek üzerine içerik listesini de görmenize izin verir.
Süt içermeyen veya vegan dondurmaya ne dersiniz?

Kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı ve Food Queries’in kurucusu Melissa Wasserman Baker , süt içermeyen veya vegan dondurmanın her zaman en sağlıklı seçenek olmadığı konusunda uyarıyor . Süt yerine, bazı markalar ekstra şeker ve hindistancevizi yağı gibi sağlıksız yağlar ekleyerek dengeleyebilir .
Bunun yerine Baker, insanların bu tür dondurmaları diyet tercihlerine ve ihtiyaçlarına göre seçmeleri gerektiğini söylüyor. Vegan dondurma, hayvansal içerikler olmadan yapılır ve daha kısıtlı bir yaşam tarzını takip edenler için iyi bir seçim olacaktır. Vegan dondurmalar ayrıca laktoza ve yumurtaya alerjisi olan kişilere de fayda sağlayabilir.

Sağlık bilincine sahip bir dondurma arıyorsanız, hem Sabat hem de Baker, almadan önce porsiyon boyutuna, malzemelerin kalitesine ve şeker içeriğine bakmanızı önerir.
Sabat, “Birçok dondurma çeşidi, kalori alımının artmasına ve kilo alımı, diyabet ve diş çürümesi gibi potansiyel sağlık sorunlarına yol açabilecek ilave şekerler içerir” diyor. Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve hidrojene yağlar dahil koruyucu madde eklenmiş dondurmalardan kaçının. Splenda, NutraSweet gibi yapay tatlandırıcılar veya eritritol gibi şeker alkolleri yerine şeker ikame eden popüler keto dondurmalarından da uzak durmak isteyeceksiniz. Bu tür şeker katkı maddeleri , bağırsak mikrobiyomunuzdaki dengeyi bozmak ve kalp rahatsızlıklarını şiddetlendirmek gibi çeşitli sağlık riskleri oluşturur . Bunun yerine Baker, düşük şekerli dondurmalar veya stevia veya meyve özleri gibi doğal alternatiflerle tatlandırılmış dondurmalar aramayı öneriyor.

Farklı markaların besin etiketlerini karşılaştırın ve yağ içeriğine, şeker içeriğine ve toplam kaloriye ekstra dikkat edin. Sabat, “Geleneksel dondurma genellikle, yüksek kolesterol seviyelerine katkıda bulunabilen ve kalp hastalığı riskini artırabilen önemli miktarlarda doymuş yağ içerir” diye açıklıyor. Üç bileşenden de daha az miktarda içeren dondurmaları tercih edin ve kalori sayısını ve şeker içeriğini önemli ölçüde artırabilecekleri için şeker, şurup ve diğer yüksek kalorili sosları toplama konusunda akıllı olun.

Sonuç olarak, azın en sevilen tatlısının tadını çıkarmak için sağlığınızdan ödün vermenize gerek yok. Arada bir donmuş bir ikram, özellikle daha sağlıklı bir seçenek seçerseniz, dengeli beslenmeyi tehlikeye atmaz. Baker, “ölçülü ve dikkatli seçimler, dondurma keyfi ile sağlık bilincine sahip bir yaklaşım arasında denge kurmaya yardımcı olabilir” diyor.