Bir kase çorba göründüğü kadar masum olmayabilir
Öğünlerde tükettiğiniz bir kase çorba bazen birkaç öğünde alacağınız kalori miktarını içeriyor olabilir. Önemli olan besleyici değerine dikkat etmektir. Bol yağlı, kremalı ya da karbonhidrat ile müthiş bir lezzet elde ederken günlük alacağınız kalorinin neredeyse tümünü bir kase çorbadan almayın!
Gereğinden fazla kullanılan yağ, şeker, un gibi malzemeler sadece sağlığınızı tehdit eder. Oysa benzer lezzetleri daha hafif ve masum malzemeler ile de yakalamak mümkündür. Sadece bilinçli hareket etmeniz sizi gereksiz kalori alımından koruyacaktır.
Amacınız hem lezzetli hem da sağlıklı yemekler hazırlamak olsun.
Çorbalarda kıvam artırmak için un ve krema gibi kalorisi yüksek malzemeler yerine sebzeleri pişirip püre haline getirin. Çorba yaparken yoğurt, yumurta, süt gibi malzemeler ile terbiyesini yaparsanız kremalı çorbalar kadar lezzetli olduğunu fark edeceksiniz.
Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi; “bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu” ile terbiye edilen çorbaların lezzeti muhteşemdir.
Ayrıca yağını fazla kaçırdığınız çorba, sos ve sulu yemekleri buzdolabında soğuttuğunuzda üzerinde donmuş yağ tabakası oluştuğunu göreceksiniz. Bu yağ tabakasını attığınızda da fazla kalorilerden arınmış olur.
Etleri kızartırken teflon tarzı yapışmaz tava kullanırsanız fazla yağ kullanmamış olursunuz. Pişirmeye düşük ısıda başlayıp yavaş yavaş artırmak da yapışmayı önler.
Kasaptan yağsız et almaya özen gösterin. Yağlı ise etlerin üzerinde görünen bütün yağları ayıklayın. Tavuk ve diğer kümes hayvanlarının derilerini kullanmayın. Kıyma çektirecekseniz önce yağsız et seçip ondan sonra çektirin.
Ton balığı konservesi alırken yağ ile konserve edilmişleri değil su ile konserve edilmişleri tercih edin.
Kurabiye veya tatlı yaparken şeker miktarını üçte bir oranında azaltın. Bunun yerine meyve, tarçın, vanilya kullanın.
Salata soslarını mayonez, krema ve yağlar yerine sirke, nar ekşisi, hardal, domates suyu gibi malzemelerle tatlandırın.
Yemeklerinizi baharatlarla tatlandırın. Sarımsak, fesleğen, kekik, biberiye gibi malzemeler yemeğin tadını ve kokusunu güzelleştirir.
Sandviç hazırlarken peyniri ve eti ince dilimleyip, bol bol marul, domates, salatalık gibi sebzeler ile lezzet ve besin değeri açısından zenginleştirin. Ekmeğinizi de ince dilimlemeyi unutmayın.
Haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeleri makarnayla ve az yağlı rendelenmiş peynirle karıştırarak, düşük kalorili ve sağlıklı bir menü hazırlayabilirsiniz.
