Soya Kıyması Ev Yemeklerinde Kullanılır Mı? Zararı Var Mı?
Soyayı belirtilen oranlarda sıcak su ekleyerek şişirdikten sonra kıymanın kullanıldığı tüm yemeklerde kullanabilirsiniz. Soğanla kavurarak karnıyarık, kıymalı makarna yapabilirsiniz. Kıyma ile karıştırarak köfte yapımında kullanabilirsiniz.
Soyanın iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra bazı zararlı yanları da var.
Soya Kıyması Zararları Nelerdir?
Genetik modifikasyon riski: Genetik olarak değiştirilmiş organizmalar (GDO’lar) ile üretilen soya kıyması, bazı insanlar için endişe kaynağı olabilir. GDO’lu ürünlere duyarlılığı olan kişiler, organik veya GDO’suz soya kıymasını tercih edebilirler.
Alerjik reaksiyonlar: Soya proteini bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerjisi olan kişilerde cilt döküntüsü, kaşıntı, nefes darlığı ve sindirim problemleri gibi semptomlar görülebilir.
Fitoöstrojen içeriği: Soya, doğal olarak fitoöstrojen adı verilen bitki östrojenleri içerir. Fitoöstrojenler, insan vücudunda östrojenle benzer etkilere sahiptir. Bu nedenle, bazı uzmanlar, aşırı miktarda soya tüketiminin hormonal dengesizliklere veya bazı kanser türlerinin büyümesini teşvik edebileceğine dair endişeleri dile getirmişlerdir. Ancak, bu konudaki araştırmalar ve görüşler farklılık göstermektedir.
Tiroid sorunları: Soya, goitre denilen tiroid bezinin şişmesine neden olabilecek bazı bileşikler içerir. Ayrıca, bazı çalışmalar, soya tüketiminin tiroid hormonları üzerinde etkisi olabileceğini göstermiştir. Tiroid sorunu olan kişilerin soya tüketimi konusunda dikkatli olmaları önerilir.
Anti-nutrisyonel maddeler: Soya, fitat ve tripsin inhibitörleri gibi anti-nutrisyonel maddeler içerir. Bu maddeler, vücudun bazı mineralleri ve proteinleri emilimini azaltabilir. Ancak, bu maddelerin etkisi genellikle insan sağlığı üzerinde önemli bir etkiye sahip değildir ve uygun şekilde pişirildiğinde etkileri azalır.
