Gündem

Asırlık lezzet!

Paylaş:

Her tencerenin içinde geceden ıslatılmış baklagillere bakıyorum.

Annem hummalı bir çalışma içinde sabahtan beri, çalışan bir kadın olarak cuma akşamından ıslatıyor nohutu, fasulyeyi, inciri, üzümü kabarmasını bekliyor buğday tanelerinin.

Sabah henüz hiç kimse kalkmadan mutfağa geçmiş belli ki, ıslattığı tüm malzemeleri ayrı ayrı haslamış olmanın verdiği rahatlıkta.

Senede bir kez yaşanan beni heyecanlandıran, mutlu kılan zamanlardan biri yaşadığımız.

Belki çalışma hayatının yorgunluğunda yapmak istemiyor ama ben aşureyi o kadar çok seviyorum ki çarşıda pazarda satışa sunulan aşurelik çeşitleri gördüğüm andan itibaren başlıyorum “Anne biz ne zaman yapacağız?”.

Annem de babam da bu sorunun ardı arkası kesilmeyeceğini iyi bildiklerinden olsa gerek Muharrem Ayı girdiği gibi ilk cumartesi günü yapılacak şekilde tüm malzemeyi hazır ederler, beni ise sonsuz mutlu…

Severim ben geleneksel tüm değerleri, daha iyi daha mutlu daha paylaşımcı hissederim böyle zamanlarda. Yine böyle bir sabah işte annem aşure pişirmenin telaşında.

İştahsız bir çocuğum ben şimdiki Nazan’la hiç ilgisi olmayacak bir şekilde.

Annemle babam yediğim her lokmayı sayarlar adeta, bir lokma fazla atsam ağzıma “çok şükür” deyip bayram havası estirirler.

Onlar üstüme düştükçe ben yemem, babam üzülür ben inat ederim.

Her sofram olayıdır benim.

Anne ve babamın kilolu görüntüsünün aksine ben incecik, cılız bir çocuğumdur.

Herkes takılır “Osman ağbi herşeyi sen yiyorsun herhalde Maviş incecik “Babam üzülür, bakışları önüne düşer, ertesi gün doktor arkadaşlarıyla konusu benimdir.

Yine bir sürü iştah şurubu alınır, pekmez – süt karışımları hazırlanır sonuç yine hüsrandır.

Ben yine yemem..

Ama aşure öyle mıdır, onu iki kase yerim ben, babam kendi yemişcesine keyif alır.

Aslında aşurenin beni asıl çeken yanı, piştikten sonra annemin kaselere doldurup aşureyi benim aracılığımla komşulara dağıttırdığı zamandır.

Kapısını çaldığım komşularımızın “Allah kabul etsin” temennileri, Maviş deyip sevecenlikle başımı okşamaları,  “annenlere selam söyle “deyişleridir. Severim ben geleneklerimizi.

Mutfaktayım, daldığım o güzel anılardan çıkıyorum bir an, aşurem pişmek üzere.

Yıllar öncesinde annemin kaselere boşaltırken duyduğum tarçın – karanfil kokusu eşliğinde içime dolan huzur duygusunu  yaşayacağım birazdan.

Komşularım, sevdiklerim ile paylaşacağım.

Artık ne ben uyanmadan mutfaktan gelen tencere tıkırtıları var, ne dağıttığım aşurede “Annenlere selam söyle” diyen.

20 sene önce babamın vefatıyla 33 yaşında biten çocukluğum (babanız öldüğü gün büyürsünüz yaşınız kaç olursa olsun) bir daha hiç bir duyguyu aynı tat da bırakmadı.

Yıllar sonra annem de ayrılınca yaşamdan aşure benim görevim oldu.

Şimdi ocak başında biraz hüzün, biraz burukluk ile karıştırdığım aşuremde belki de geçmiş lezzeti, baba ocağını tadını arıyorum.

Bir daha hiç bir şeyin aynı olmayacağını bilerek.

Gelenekleri severim ben her birinde bir yaşanmışlık bir anı gizlidir. Her bir an’da ise mutluluk.

Aşure tadında bir ay olsun.

Bolluk,  bereket taşısın sofralara, ömürlere, sevgilere…

Paylaş:

Pars Kalsiyum Sülfatın Faydaları Nelerdir?

1-) Topraklardaki yarılma çatlamaları engeller.
2-) Bitki Besin elementlerinin alımını hızlandırır.
3-) Bünyesinde bulunan kükürt sayesinde verim artışı sağlar.
4-) Tuzlu topraklarda iyon değişimi sağlayarak tuzu topraktan uzaklaştırır.
5-) Ürün kalitesini arttırır.
6-) Ürünlerde raf ömrünü uzatır.
7-) Fenni gübrelerin yarayışlılığını arttırır.
8-) Mahsullerde minimum yüzde yirmi civarın da verim artışı sağlar.
9-) Toprakları kabartır su tutma kapasitesini önemli ölçüde arttırır.
10-) Toprak işlemede sağladığı kolaylıktan ötürü, tarım makinelerinizin yakıt tasarrufunda büyük rol alır.
11-) Topraktaki fazla rutubetin bertaraf edilmesi sonucunda çok önemli mantari hastalıkların azaltılmasında etkin rol oynar.
12-) İçeriğindeki kükürt sayesinde bitkilerin hastalık ve zirai zararlılarına karşı direncini arttırır.
13-) %29 Kalsiyum Oksit (CaO), %42 Kükürt Trioksit (SO3) içerir.
14-) Yüzeye uygulanan kalsiyum sülfat , toprağa iner ve kök büyümesinin artmasına neden olur.
15-) Tuzlu ve sodyumlu (alkali, çorak) toprakların ıslahına yardımcı olur.
16-) Kalsiyum sülfat başlıca avantajlarından biri, özellikle toprak altlarında bulunan toprak asiditesine eşlik eden alüminyum toksisitesini azaltma yeteneğidir.

DMRSÜREN KİMYA LTD.ŞTİ

05523307100-05325466184

www.kimyadeposu.com,www.claypacks.com,www.nanotozlar.com,www.netyerim.net,www.kostik.net,www.copper2000.com,www.sepiyolit.net,www.magnezyumoksit.com,www.potasyumsilikat.net,

www.nanomikron.com,www.netyerim.net

Tarım Kimyasalları,Yem katkıları Mineralleri,zeolit,sepiyolit,diyatomit,kaolin,sunshield gölge tozu,sunshield kaolin,sunshield sıvı kaolin,pars sıvı kükürt,parvet hayvan yara tozu,,çinko metal tozu,demir tozu,manganez dioksit,mangan dioksit,mangan tozu,mikronize mangan,hayvan altlığı,hadjin yılan kovucu,pars lime sülfür, nano tozlar,metal tozları,maden tozları,nano partiküller,dmrsüren,dmrsüren kimya,kimyadeposu.com,çinko sülfat,bakır sülfat,mangan sülfat,magnezyum oksit,magnezyum sülfat,demir sülfat,kalsiyum oksit,kalsiyum hidroksit,potasyum silikat,potasyum hidroksit,hekzatetramin,sodyum lignosülfonat,potasyum lignosülfonat,grafit tozu,mikronize grafit,kimyadeposu.com,potasyum klorat,payet kostik,bakır tozu,alüminyum tozu,grafit,bakır sülfat,demir sülfat,magnezyum sülfat,mangan sülfat,kalsiyum sülfat,kalsiyum oksit,farma kaolen,naturel kaolen,sırlık kalsit

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

Başa dön tuşu