Bitter çikolata sever misiniz? Faydalarını biliyor musunuz? Bitter çikolatanın 7 mucizevi faydası ne?
Çikolatanın tarihinin Güney Amerika’da kakao bitkisini yetiştiren ilk insanlar olan Mayalar’a dayandığı tahmin ediliyor. ‘Tanrıların yemeği’ olarak da anılan çikolatanın Aztekler tarafından İmparator II. Moctezuma’nın masasında sunulduğu düşünülüyor. Peki kakao ile ilk karşılaşan Avrupalı kim? Keşiflerin üstadı Kristof Kolomb, kakaoyu da keşfeden isim.
Çikolata çok sevilen bir abur cubur. Ancak bitter çikolata, tadının daha yoğun olması nedeniyle fazla tercih edilmiyor. Tropik kakao ağacının çekirdek adı verilen tohumlarından oluşan bitter çikolata, çikolatalar arasında sağlıklı olan bir çeşit. Yoğun bir kakaonun kullanıldığı bitter çikolata, aroma bakımından da yoğun. Ayrıca ağızda eriyor ve acı bir tat bırakıyor.
Kakao bitkisine dayanan ‘çikolata’, kavrulmamış kakao çekirdeklerinin işlenmiş halini ifade ediyor. Kakao, çikolata likörü, şeker ve vanilyanın yanı sıra kakao yağının kullanıldığı bitter çikolata, farklı tatları bir araya getiren bir lezzet. Sütlü ve beyaz çikolatanın aksine doğru oranda yendiğinde ise bitter çikolatanın kilo aldırma olasılığı çok fazla bulunmuyor.
Çikolata tadını tam anlamıyla almak isteyenlerin seçimi ‘bitter çikolata’, bazıları için sevilmeyen bir besin. Ama bitter çikolatanın besin değerleri ve sağlık üzerindeki etkisini duyunca siz de tercih edeceksiniz.
Bitter çikolatanın besin değerleri neler?
Şeker oranı oldukça az olan bitter çikolata, çikolatagiller arasında en saf ve temiz olan.
Bitter çikolatanın içeriğinde lif, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir çinko, bakır gibi minarelerin yüksek bir orana sahip olduğunu söyleyebiliriz.
100 gram bitter çikolatada hangi değerler görülür?
Fikir vermesi açısından oranlarla konuşmak gerekirse, 100 gram çikolatada yaklaşık 479 kalori bulunuyor. Ayrıca 100 gramında 47 gram karbonhidrat, 5 gram protein ve 30 gram yağ olduğunu söyleyebiliriz.
Sütlü çikolata ile bitter çikolatanın farkları neler?
Süt ile şeker miktarına bağlı olarak kalori de artar. Bu nedenle sütlü çikolatada 100 gramda 500 kalori var.
Bitter çikolata da fazla tüketilirse kalori alma olasılığı artış gösterir.
Sütlü ya da bitter çikolata alımı mutlaka belli bir miktarda tutulmalı.
Bitter çikolatanın faydaları neler?
Kakao miktarının fazla olmasından dolayı kalite bakımından da fark eden bitter çikolata, koyuluğuyla da daha sağlıklı bir kategoride. Peki bitter çikolatanın ne gibi faydaları söz konusu?
1. Psikolojik rahatlama sağlayabilir.
Enerji artışına sebep olan bitter çikolata, sakinleştirici bir etki yaratıyor. Bu nedenle de ruhsal iyileşmeye yarayan bir çikolata, ruhun doyuma ulaşmasına da katkı sunabiliyor. Mutluluk hormonu olan serotonin, bitter çikolata ile açığa çıkıyor.
2. Bağırsaklara iyi gelir.
Bitter çikolatanın bağırsak bakterilerinin çeşitliliğinde artışa neden olduğu ve Lactobacillus, Bifidobacterium gibi yararlı bakteri türleri ile miktarlarını arttırabildiği belirtiliyor.
3. Antioksidandır.
Bu çikolata çeşidi, yüksek miktarda antioksidan özelliği taşıyan organik bileşenlere sahip. Kakao oranına bağlı olarak antioksidanlık da artıyor.
Antioksidan flavonoidler, kalp sağlığına iyi geliyor.
4. Cilt sağlığını koruyor.
Bitter çikolatada bulunan, kan akımını artıran ve UV ışınlarını emen flavonoidler, cilt sağlığını koruyor.
5. Kolestrolü düşürebilir.
Nitrik asit üretimini uyaran bu çikolata, kolesterol düzeyini azaltabiliyor ve kan şekerinin yavaş salınmasına neden olabiliyor.
6. Öksürüğe iyi gelebilir.
Bitter çikolatanın barındırdığı teobromin maddesi, öksürüğün tedavisinde yardımcı olabilir.
7. Antidepresan niteliği var.
Bitter çikolata, ruh diriliğine yardım eden endorfin ve diğer nörokimyasalların üretimini teşvik ediyor. Antidepresan etkiye sahip serotonin de içerisinde bulunuyor. Stres hormonunu azaltabiliyor.
