Yıllarca Yanlış Yapmışız! Kahvaltınızı Daha Sağlıklı Yapmak İçin Bu Yöntemi Deneyin!
Büyük ya da küçük fark etmeksizin, çay herkes için hayatın ayrılmaz bir parçasıdır. Günün her anında, kahvaltılarda, çay saatlerinde, yemek sonlarında ve öğün aralarında çayın yerinin ayrıcalıklı olduğunu görebiliriz. Ancak çayın keyfini doğru bir şekilde çıkarabilmek için onu doğru bir şekilde demlemek de önemlidir. Çünkü doğru demlenmiş çay, damak tadımıza daha fazla hitap eder ve keyifli bir içim deneyimi sunar. Peki, acaba çayı gerçekten de doğru bir şekilde demliyor muyuz?
Başlangıçta yanlış bildiğimiz bir nokta, çayın herhangi bir su ile demlenebileceği düşüncesi olabilir. Ancak aslında çayın demlenmesi için kullanılacak su seçimi oldukça kritiktir. Özellikle çeşme suyunun çay için uygun olmadığı belirtilmektedir. Lezzetli bir çay elde etmek istiyorsak suyun kalitesi büyük bir rol oynar, bu yüzden de çay demlerken kaliteli içme suyunu tercih etmeliyiz.
Bir diğer yaygın yanılgı ise, çayın demlenirken demliğin içinde toz çay bulunması gerektiğidir. Oysa doğru olan, çaydanlıkta su kaynatırken demliğin içinde çay olmamasıdır. Demliğin içi boş bir şekilde çaydanlığın üzerinde durmalıdır, böylece demliğin ısınmasını sağlamış oluruz. Bu, çayın lezzetini ve aromasını korumak için önemlidir.
Çayı, önceden kaynatılıp soğumuş suyla ya da bekletilmiş suyla demlememelisiniz. Kaynadıktan sonra soğuyan su, daha az oksijen barındıracağı için çayın tadını bozabilir.
Çay demlediğiniz demliği, sadece çay için kullanmalısınız. Çünkü çayın koku çekme özelliği vardır. Meyve ve bitki çaylarının demlenmesinde farklı demlik kullanmanız kokuların birbirine karışmasını önleyecektir.
Çay suyu kaynadığında sıcaklık 100 derecededir. Ancak ideal bir çay demlemek için, üst demliği kaldırdıktan sonra suyu yaklaşık iki dakika kadar dinlendirin. Bu süre içinde suyun sıcaklığı 70 – 80 derece aralığına düşer. Bu yöntemle demlenen çay daha lezzetli ve aromatik olacaktır.
Çay için kaynattığınız suyu hemen kullanmalısınız, uzun süre kaynatılmış suyla çay demlemekten kaçınmalısınız. Eğer suyun kaynama süresi uzarsa, içindeki oksijen seviyesi düşer ve çayın tadını etkileyebilir.
Demliğe su eklerken dışarı taşacak kadar çok su koymamalısınız. Demliğin deliklerinin seviyesini geçecek kadar su koymalısınız. Çay suyu kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve ortalama 20 dakika kadar demleyin.
